珠江潮涌，小蛮腰下，一场全民健康盛宴正焕发时代新姿。2025年5月17日，广东省卫生健康委员会（广东省国民营养健康指导委员会）联合多部门在广州塔广场启动“广东省2025年全民营养周主题宣传活动暨健康科普进万家活动”，以“吃动平衡健康体重全民行动”为主题，开启为期一周的全省健康科普盛宴。

据记者了解，活动现场设置三大特色板块：惠民义诊服务、“万步有约健走迎全运”环节和特色产品展示。在营养周期间，全省800余家机构开展超万场科普活动，充分彰显卫生健康事业高质量发展成果。

传承创新岭南饮食智慧

2025年5月17-23日是第十一届全民营养周，也是全民营养周创办十周年。中国营养学会牵头组织落实2025年全民营养周活动，深入推进合理膳食专项行动，提高全民营养意识，提倡健康生活方式。

“民以食为天，摄取食物是人的本性，如何正确地摄取食物则是一门科学。”广东省卫生健康委党组书记、主任刘利群表示，岭南饮食文化博大精深，广式早茶的精致点心、煲汤文化的营养智慧都讲究食材本味与营养搭配，我们既要传承这份传统的饮食内容，更要倡导健康饮食理念，引导公众选择营养均衡的食品，推动食品产业向营养健康转型升级。

2023年7月广东省营养学会编写发布了全国首个成文的区域性膳食模式——“岭南膳食模式”。这一岭南膳食文化有良好的兼容性，人们一日三餐的谷薯类、新鲜水果、蔬菜和菌藻、鱼肉禽蛋奶，以及豆类和坚果等食物的大类品种齐全，日均消费量可达十余种。比如，岭南人称绿色叶菜为“青菜”，菜心、生菜、芥蓝、油麦菜、空心菜等青菜餐餐必备。烹调时多以整条的方式白灼或清炒，较少细切，可避免营养素的流失。

广东省卫生健康委对本年度全民营养周活动进行了创新发展，创新融合“体重管理年”与第十五届全运会元素，首次实现饮食健康与体育运动联动宣传。首位夺得世少赛男子百米冠军的中国运动员、暨南大学体育教师莫有雪向市民发出倡议：运动是身心健康的源泉。“我倡议，将运动融入日常生活；日行万步强体魄，规律运动促健康。”

科技赋能健康，服务普惠民生

活动突破性引入人工智能技术，现场出现“AI营养指导员”与医务人员联袂呈现健康情景互动剧，据介绍，AI营养指导员小草可以为市民提供个性化膳食方案，实现精准营养管理。

学生营养备受关注，“学校食堂用什么大米、用什么食用油，用什么肉菜，都是家委会决定的。”广东实验中学党委书记全汉炎向记者介绍，“学校的饭堂均选用新鲜食材，每天送货运输2次。所以我们有一句口号，吃得比家里好！”

究竟如何吃营养更均衡？广东省营养学会理事长、中山大学公共卫生学院教授朱惠莲提醒大众，日常烹饪时要少放油，选用蒸煮的方式，尽量增加大豆类植物蛋白与奶制品的摄入，让膳食结构更加合理。“如果从小就养成了良好的饮食习惯，那将终生获益。”

刘利群表示，“本次活动以线上线下联动模式，精心开展多元化宣传，将科学的营养健康知识送到公众身边，帮助大家树立正确的营养观念，掌握合理膳食的基本原则和方法，让营养健康理念深入人心，融入日常生活的点滴当中。”

朱惠莲介绍，在营养周期间，全省800余家机构开展超万场科普活动，60余家医院同步启动“百场义诊进基层”，80余家医院营养门诊联合推出“减脂挑战赛”。仅在启动仪式现场，就有30余家医疗机构为市民提供关于体重管理、营养健康相关义诊咨询服务。省营养学会还在广州塔下举办营养科普大会，组织专家开展科普讲座，切实提升群众健康获得感。

产业融合振兴，彰显岭南特色

活动中，33家参展企业集中展示地理标志产品与乡村振兴成果。“岭南菌王”之称的荔枝菌，有“南方人参”之称的化橘红，连山壮族瑶族自治县小三江镇“一村一品”的重点发展项目——腐竹豆浆，梅州的柚子，潮州的牛肉丸，阳江的春砂仁，……这些地理标志产品或乡村振兴的重点扶持项目，同时出现在了广州塔。

茂名化州市培林橘红种植专业合作社社长廖志略表示，一片橘红一片金，食药两用化橘红。他倡议，挖掘食药物质资源，开发营养健康食品，推进“百千万工程”，建设健康乡村。

当食品地标遇到了城市地标，体现的是健康广东建设与乡村振兴事业的同频共振，体现了卫生健康部门在增进民生福祉中的担当。同场展出推介的还有来自贵州黔南的鸡蛋、刺梨加工产品，安顺的关岭牛肉等，这些是粤黔在乡村振兴工作中开展标准协作，建设反向飞地的明星产品，体现粤黔协作成效。据悉，其中一半以上企业为地方特色食品或乡村振兴农产品生产经营企业。

全民参与共筑健康湾区新篇

“肌肉是用汗水换来的！”健身达人、广州立白企业集团有限公司党委书记兼副总裁许晓东现场示范碎片化健身法，引发不少市民共鸣。“实际上坚持运动就是看个人的决心和毅力，早晨早起半小时就可以做空腹有氧运动，工作期间站起来做一个拉伸也可以，下班去健身房或者去户外跑步，都是可以找出时间运动的，只要你不想锻炼，一千个理由都能找得到。”

在启动仪式上，中国工程院院士钟南山、陈君石，全国名中医张忠德，全国人大代表、广东实验中学党委书记全汉炎，奥运冠军谢思埸、粤菜名厨徐嘉乐等各界代表共同宣读健康倡议，号召全省居民一起践行健康生活方式，迎全运、控体重。

活动现场，特别设置了围绕广州塔开展“万步有约健走迎全运”环节，市民用脚步丈量城市地标风景，践行“吃动平衡”理念。

据记者了解，省卫生健康委还联合媒体开展“吃动平衡健康体重全民行动”主题征文活动、营养健康场所建设优秀案例等。各地卫生健康部门科普活动全面铺开，开展进社区、进乡村、进学校、进超市、进餐厅等“五进”活动，满足群众多样化健康知识需求。广州塔、珠江夜游游船等地标建筑也将开启全民营养周主题灯光秀，让“吃动平衡”理念点亮湾区夜空。

文|记者张华朱嘉乐

图|记者邓鼎园（除署名外）